BIERES DE FRUIT BIOLOGIQUES
Notre gamme de bières aux fruits biologiques est brassée par Samuel Smith à la brasserie All Saints de Melbourn Brothers à Stamford, dans le Lincolnshire. Différentes souches de levure sont utilisées pour fermenter les bières aux fruits, y compris certaines levures sauvages, qui doivent être conservées à l’écart de la levure utilisée à la Old Brewery de Tadcaster.
La brasserie All Saints est située à l’ombre de l’église All Saints du XIVe siècle, au cœur de cette belle ville de pierre. La petite brasserie est héritée d’une époque lointaine avec les anciens équipements à commande manuelle encore utilisés pour chaque brassage.
Déclarée « la plus belle ville de pierre d’Angleterre », Stamford fut d’abord colonisée par les Saxons avant de tomber aux mains des Danois au 9ème siècle. Vers 920, la ville fut récupérée par les Anglo-Saxons et une période de prospérité s’ensuivit principalement grâce au commerce des draps de laine. Stamford était l’une des dix villes anglaises les plus peuplées au moment où l’enquête Domesday fut achevée en 1086. En plus d’un château datant de Guillaume le Conquérant, il existe de nombreux bâtiments remarquables à visiter et à admirer.
